קציצות ירק בקלי קלות וטעימות להפליא
אחרי שמיציתי את האוכלים של ארוחת החג והשבת של החודש האחרון עמוס החגים, התחשק לי משהו קליל ופשוט שאפשר לאכול בכל מצב ועם כל דבר
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
אוה אהרונוף
קציצות ירק. קרדיט לכל התמונות אוה אהרונוף
קציצות ירק פשוטות, קלות וממש טעימות. את הקציצות הללו אפשר לנשנש היישר מהמחבת ועל הדרך לטבול את הקציצה בטחינה מתובלת בהרבה שום ולימון, או לאכול בתוך פרוסת חלה/לחמניה עם מטבוחה, או/ו חומוס, או כתוספת לאורז, או פירה או סתם עם ספגטי....
להלן המתכון לקציצות ירק טעימות בקלי קלות:
מצרכים:
- 3 תפו"א
- 2 בטטה
- 2 קישואים
- כוס עד כוס וחצי קמח מצה או שיבולת שועל טחונה, או פנקו.
- פלפל שחור גרוס
- כורכום
- אבקת מרק "דגש" בטעם עוף, או אבקת מרק ירקות
נ.ב - מבחינת כמויות של תיבול, אני לא יודעת לתת כמויות, אני פשוט שמה כמה ש"היד נותת לי", בדיוק כמו שאמא שלי לימדה אותי וככה יוצא הכי טעים.
לציפוי:
- קמח מצה/קמח רגיל/או פנקו
- טמפורה ומים
אופן הכנה:
- מגרדת במגרדת או במנדולינה בצורת גפרורים דקים את הירקות.
- סוחטת היטב את גרידת הירקות ומתבלת בכורכום, פלפל שחור גרוס, אבקת מרק ירקות או אבקת מרק בטעם עוף פרווה במידת הצורך מוסיפה מלח (לרוב לא צריך)
- מערבבת היטב שכל התיבול יחדור לירקות ומוסיפה קמח מצה בערך כוס, כוס וחצי או שיבולת שועל טחונה דק (אני מעדיפה קמח מצה הוא מחזיק את הקציצות יציבות מאוד) מערבבת טוב טוב עד שהכל הופך להיות דביק.
- בצד, שמה צלחת גדולה עם פנקו או קמח מצה או קמח
- מכינה את הטמפורה לפי ההוצאות ושמה צלחת נוספת
- בינתיים מחממת שמן במחבת גדולה ועמוקה, ברגע שהשמן רותח, קורצים באמצעות כף קציצות בצורה והגודל של הכף, מניחה בצלחת של הקמח ועוטפת את הקציצה טוב טוב, טובלת בטמפורה וישר מטגנת בשמן החם, אפילו רותח.
- מניחה במחבת (לא לדחוס יותר מידי קציצות למחבת בכדי שתוכלי לתמרן ולהפוך) להפוך, להוציא לצלחת עם נייר סופג, וזהו!
מטבוחה של אוה. צילום אוה אהרונוף
אפשרי לאכול יישר מהמחבת כמו שאני אוהבת ועל הדרך לטבול את הקציצה בטחינה מתובלת בהרבה שום ולימון, או לאכול בתוך פרוסת חלה/לחמניה עם מטבוחה, או/ו חומוס, או כתוספת לאורז, או פירה או סתם עם ספגטי....
בתיאבון.
