עוגת תפוחים ואגוזים מטריפה ב-10 דקות
לקראת יום האפייה הבין לאומי החלטנו לפנק אתכם במתכון טעים וקל במיוחד שהחיבור ביניהם פשוט מושלם, עוגת תפוחים ואגוזים מטריפה וקלה להכנה
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
מערכת רמלוד נט ובאר יעקב
לקראת יום האפייה הבין לאומי החלטנו לפנק אתכם במתכון טעים וקל במיוחד שהחיבור ביניהם פשוט מושלם: עוגת תפוחים ואגוזים מטריפה וקלה להכנה. את המתכון הזה מצאתי או ראיתי לפני המון שנים כשהתחלתי להיות טבעונית. אינני זוכרת בדיוק מהיכן הוא נלקח או של מי המתכון, אבל זוכרת בבירור שהעוגה הזו פשוט נפלאה, וכאשר מכינים אותה כל הבית מתמלא בניחוחות משכרים. המתכון עם שינויים קלים משלי. הכנתי אותה לחגיגות יום העצמאות והאורחים ממש עפו עליה. בעל זכות היוצרים יהיה זכאי לבקש להסיר את המתכון או לתת לו את הקרדיט.
מרכיבים
ל"תחתית":
2 תפוחים קלופים חתוכים לרבעים ופרוסים דק דק
כ- 2/3 כוס אגוזי מלך/פקאן לא קלויים קצוצים גס
2 כפיות קינמון
1 כף סוכר
לעוגה
2 כוסות קמח לבן
1/2 כוס סוכר לבן
1 חבילה של אבקת אפיה
1/2 כוס שמן
1 חב' רסק תפוחים לא ממותק (113 גרם. כ-4.5 כפות מלאות)
1 כפית תמצית וניל
1 כוס חלב סויה
לציפוי פריך
1 כף סוכר לבן
מעט קינמון
כחצי כוס אגוזי מלך או פקאן קצוצים
לציפוי לאחר האפייה
אבקת סוכר או מייפל
תבנית מרובעת 20:20
המתכון מתייחס לכוסות מדידה ולכפות וכפיות רגילות
הוראות הכנה
1) מחממים תנור ל-180 מעלות.
2)בקערה בה הנחנו את התפוחים החתוכים והקלופים, להוסיף את האגוזים, לפזר את הסוכר והקינמון ולערבב היטב עד שכל התפוחים יהיו מצופים בסוכר ובקינמון
3) משמנים תבנית האפייה ומניחים את התפוחים והאגוזים
4) בקערה גדולה מערבבים את החומרים היבשים של העוגה: קמח, סוכר ואבקת אפיה. מוסיפים את השמן, רסק תפוחים ותמצית וניל ומערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה את החלב סויה (לשים לב שהתערובת לא נוזלית מדי ולא סמיכה מדי), מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים היטב ליצירת תערובת אחידה. התערובת צריכה להיות לא נוזלית מאד אלא במרקם קצת סמיך.
5) מוזגים את התערובת מעל הבסיס של התחתית ומפזרים אותה על פני כל התבנית. ומערבבים מעט ידנית את התערובת עם ה"בסיס".
6) לציפוי הפריך מערבבים בקערה 1 כף סוכר עם כפית שטוחה קינמון וכחצי כוס אגוזים קצוצים ולפזר מעל העוגה.
7) מכניסים לתנור ואופים כ-40 דק' (תלוי בתנור), עד שהעוגה משחימה וקיסם שננעץ בה (לא עד הבסיס) יוצא עם מעט פירורים או כמעט נקי. תוך כדי האפייה, ייתכן שתערובת הבסיס תבעבע, זה בסדר גמור. אחרי האפייה הנוזלים יהפכו למעין קרמל מעולה.
7) בעודה חמה ניתן לפזר על כל העוגה מייפל, או רגע לפני ההגשה אבקת סוכר.
מכינים תה, קפה או חליטת צמחים ונהנים מכל ביס
