מחסלים את החמץ: שני מתכונים לפני שפסח מתחיל
פסח הולך ומתקרב, ובקרוב הפסטה, הכוסמין, שיבולת השועל ושאר מוצרי החמץ יצטרכו לצאת מהבית, ובמקומם יגיעו המצות וקמח המצה. קצת לפני שכבר לא נוכל להשתמש במוצרים האלו, הנה כמה מתכונים שיעזרו לנו לחסל את מלאי החמץ במטבח: כדורי אורז ברוטב קייל,קרמבל תפוחים משגע וטעים
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
מערכת רמלוד נט ובאר יעקב
בתמונה: כדורי אורז ברוטב קייל. קרדיט צילום Teka Studio
המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה
כדורי אורז ברוטב קייל
מרכיבים:
לכדורי האורז:
300 גר' אורז מבושל
50 גר' פטרוזיליה טרייה
2 שיני שום קצוצות
קליפת לימון מגוררת
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
3 גרם זרעי כוסברה
3 גרם זרעי כמון
לרוטב:
½ בצל
1 שן שום
150 גר' קייל
ציר ירקות או מים
20 גרם שמרי בירה
מלח
לציפוי:
100 גרם קורנפלור
50 גר' קמח חומוס
300 גרם מים
½ כפית מלח קאלה נאמק (מלח הימאליה שחור)
קמח
פירורי לחם
בתמונה: כדורי אורז ברוטב קייל. קרדיט צילום Teka Studio
הוראות הכנה:
קולים את זרעי הכוסברה והכמון עד שהם משחררים את הארומה הייחודית שלהם. נותנים להם להתקרר מעט וטוחנים אותם במטחנה.
שמים את כל החומרים להכנת הכדורים במעבד מזון ומערבבים הכל היטב עד לקבלת בצק. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנת הרוטב: מטגנים את הבצל והשום כמה דקות עד להשחמה. מוסיפים את הקייל ומערבבים. מוסיפים ציר ירקות או מים עד לכיסוי ומכסים ליצירת אדים. כשהקייל מתרככך אבל שומר על צבעו המקורי, מערבבים את הרוטב, מוסיפים את שמרי הבירה ועוד נוזלים במידת הצורך. מתבלים במלח ופלפל.
הכנת הציפוי: מערבבים את המים עם קמח החומוס, המלח והקורנפלור. מניחים לכמה דקות בצד.
בידיים רטובות, מכינים כדורים מתערובת האורז (ניתן להיעזר בכף להגשת גלידה).
בצלחת עמוקה, שמים כמות יפה של קמח, בצלחת אחרת פירורי לחם ובצלחת שלישית את תערובת הקורנפלור וקמח החומוס.
מצפים את הכדורים בקמח הרגיל, לאחר מכן בתערובת הקורנפלור וקמח החומוס, ולבסוף בפירורי הלחם.
מחממים כמות גדולה של שמן בסיר וכשהשמן חם מטגנים אותם במנות קטנות כדי שטמפרטורת השמן לא תרד. מגישים אותם חמים בליווי הרוטב.
בתמונה: קראמבל תפוחים טבעוני_קרדיט צילום Teka Studio
קראמבל תפוחים טבעוני
מרכיבים:
למלית:
750 גרם תפוחים חתוכים לחתיכות
30 גרם אגוזי מלך, קצוצים
1 כף קורנפלור
1 כף סוכר קוקוס
1 כפית קינמון
½ מיץ לימון
לקראמבל:
100 גרם פתיתי שיבולת שועל
70 גרם קמח כוסמין
40 גרם זרעי פשתן טחונים
50 גרם שמן קוקוס מומס
2 כפות סוכר קוקוס
1 כפית קינמון
הוראות הכנה:
בקערה גדולה, שמים את כל מרכיבי המלית ומערבבים היטב. מעבירים לתבניות אפייה קטנות ואופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות צלסיוס למשך 20 דקות.
בינתיים מכינים את הקראמבל: מערבבים את שיבולת השועל, קמח הכוסמין וזרעי הפשתן. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
מוציאים את התבניות הקטנות מהתנור ומוסיפים מעל המלית את הקראמבל. אופים עוד 10-15 דקות עד שהקראמבל משחים.
בתמונה: קראמבל תפוחים טבעוני_קרדיט צילום Teka Studio
