חריימה טופו מפתיע, טעים בטירוף.
חריימה עם פרוסות טופו בטעם דגי. מאכל צבעוני, עשיר בטעמים, טבול ברוטב אדמדם וחרפרף, קל להכנה, מתאים לאירוח ולארוחת שבת
פורסם בתאריך: מאת:
נכתב על ידי
אוה אהרונוף
חריימה טופו בטעם דגי. כתיבה וצילום: אוה אהרונוף
היי, שמי אוה אהרונוף, לפני כחודש, פתחנו באפלקצייה החדשותית "רמלודנט באר יעקב" מדור חדש, הנקרא "אוכל טעים ובריא". במדור זה אני מפרסמת מטעמים אשר מכינים מן הצומח, ללא שימוש במוצרים מן החי. גלוי נאות, אני טבעונית מעל 10 שנים מטעמי חמלה ואכפתיות מבעלי חיים ועתיד כדור הארץ, אך בין השאר גיליתי כי הטבעונות הינה מקור לבריאות טובה. מחקרים מדעיים רבים מוכיחים, כי טבעונות היא התזונה הבריאה ביותר לאדם וכי מוצרים מן החי מתקשרים כמעט לכל מחלה אפשרית. עם השנים מצטברים עוד ועוד מחקרים שמחזקים טענה זו, בהזדמנויות שונות ומתכונים שאעלה, אשתדל להציג חלק מהמחקרים לפניכם.
מתכון ה"חריימה" הזה, מכיל טופו. הטופו עשיר מאוד בחלבון צמחי, המכיל חומצות אמינו אשר הגוף שלנו לא יודע לייצר.
יתרונות הטופו: • מסייע בחיזוק עצמות • עשיר מאוד בסידן • טוב לתופעות גיל מעבר • מסייע להסדרת מחזור חודשי • קל לעיכול וטוב לדלקות בקיבה • מסייע לאיזון רמות כולסטרול • מקנה תחושת שובע • מסייע לתהליכי הרזיה • מסייע באיזון רמות סוכר.
השישי הזה, הבאתי לכם מתכון קלאסי לארוחת ערב שישי, והוא "חריימה" טעים בטירוף. בעבר, הייתי מכינה את המתכון הזה עם דגים, אך בעקבות המעבר לטבעונות, שיניתי והתאמתי אותו לצרכים שלי. את המוצר מן החי, החלפתי למוצר מן הצומח וכל השאר נשאר בדיוק אותו הדבר. חייבת לציין שהניחוחות הממלאים את הבית, משגעים. תוסיפו לזה את הערכים הבריאותים ואת הטעם המשגע ובכלל שיחקתם אותה. חייבת להדגיש, כי אין הבדל בטעם ולא בריח (האצות נותנות את הריח והטעם של הדגים) והמאכל הזה פשוט נפלא. ללקק את האצבעות ואת הצלחת.
אהבתם, לא אהבתם, יש לכם מה לומר בנדון? כתבו בתגובות...
אז מה נדרש לנו להכנת החריימה טופו
חבילת דפי אצות נורי (כמו אלו שמכינים מהן סושי)
חבילת טופו או שתיים
לעטוף כל חבילת טופו (בערך ב2 דפי אצה או לפי הטעם) להניח בכלי סגור, למשך כל הלילה במקרר, בבוקר כבר תקבלו טופו דגים ריחני במיוחד
חצי קילו גרגרי חומוס מבושלים (אני משתמשת ב-3 קופסאות קרטון גרגרי חומוס של חברת "שטראוס" הם נימוחים וטעמים מאוד, בעיניי הם משולמים)
חבילת כוסברה גדולה וקצוצה
ראש שיני שום שלמים בקליפתם +חצי ראש שום כתוש
4 עגבניות רכות קלופות וחתוכות לפלחים
אשכול עגבניות שרי צבעוניות
גמבה אדומה
3-4 פלפלים חריפים מיובשים
2-3 פלפלים חריפים ירוקים
לימון שלם מקולף ופרוס לפרוסות ללא הקליפה הלבנה וללא גרעינים
חצי כוס אצות וואקמה מושרות במים חמימים (בלי המים)
2 דפי אצות נורי חתוכים לחתיכות קטנות
שמן והרבה, פפריקה מתוקה, כמון, כורכום ומלח לפי היד...
בסיר גדול רחב ושטוח
לפרוס את העגבניות לפלחים או לפרוסות ולהניח בתחתית הסיר
מעל להניח גמבות חתוכות לפלחים ואת הפלפלים החריפים היבשים והירוקים
לקלף ראש שום ולהשאיר את השיניים שלמות עם הקליפה לפזר מעל הפלפלים
לחצות את עגבניות שרי לשנים ולפזר מעל התערובת
לפתוח את קופסאות גרגרי החומוס ולהניח על השום, הגמבות והפלפלים
לכתוש את שארית השום
לפזר מעל את הכוסברה הקצוצה
להוסיף את האצות
לקלף את הלימון ולנקות אותו מהלבן והגרעינים לפרוס פרוסות ולפזר על האוכל
להוסיף את פרוסות הטופו
לתבל בהרבה פפריקה (לי אין כמות, אבל לפחות 2 כפות גדושות הריוניות) כמון לפי הטעם, כורכום ושמן בנדיבות
להניח על הגז ולתת לזה להתחמם, לאחר שמתחיל לבעבע מעט, להוסיף כוס מים ואם צריך אפשרי להוסיף עוד מעט מים ולכסות עם המכסה
ברגע שהנוזלים מתחילים לרתוח, להנמיך לאש קטנה ומידי פעם לצקת מהרוטב כף של נוזלים ולהרטיב את הטופו ובכדי שכל התיבול יטמע היטב. לבשל עד שהנוזלים מתאדים והאוכל מסמיך
לאכול את זה על חלה טריה. זהירות התמכרות.
